蓝莓的营养价值

蓝莓之所以是21世纪新兴水果，不只是因为它口感好，更重要的是因为其保健作用：

1）保护眼睛，增强视力
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫红质（Rhodopsin）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。
  2)增强自身免疫力
蓝莓浆果能抵抗自由基，减少氧自由基对细胞膜、DNA和其它的细胞成分的损害，预防体内功能紊乱，增强人自身的免疫抗病能力。
  3)抗氧化功能 减缓人类的衰老
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。美国农业部研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强，对衰老和心脏疾病有很强的抗氧化能力。
  4)增强记忆力
蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂和花青素，能增进脑力和减少老年痴呆症，有助于延缓衰老，防止功能失调，改善短期记忆，提高老年人的平衡性和协调性等作用。
 5)抗癌功能
蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素（anthocyanins），是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症（Folicacid预防子宫颈癌等），减低患癌的可能。
  关于蓝莓果粉， 有时指表面粉状物，有时只蓝莓烘干粉碎物。表面粉状物是有益的，和品种有关，有的白色少，有的白色多，就营养价值来说，果粉所占比例很小。

  野生蓝莓和种植蓝莓

蓝莓分矮从蓝莓，高从蓝莓和半高从蓝莓。

矮从蓝莓是最初是野生的，后来， 在美国和加拿大也有了人工栽培矮从蓝莓。在北美， 野生蓝莓指的就是矮从蓝莓，它们也可能是人工种植的。

但是在中国，人工种植的矮从蓝莓（比如美登）就不叫野生蓝莓了。

美国的缅因州和加拿大的东南部地区以采收利用野生矮丛蓝莓为主，到2005年，缅因州的采收面积为2.4万公顷，加拿大为2万公顷。野生蓝莓的总产量占北美蓝莓总产量的40%以上（也有说占1/3, 2007年是8万吨）。

中国东北特别是长白上有大片野生蓝莓，但是产量很低，口味也比较差，只适合做加工果。 中国的蓝莓果汁和蓝莓酒大多是依托野生蓝莓建立起来的。

据估计笃斯越橘（中国野生蓝莓的主要品种）在东北的分布面积有1.8万公顷，蕴藏量30万吨。但是由于条件限制，年总采收量不超过14000吨。

人工种植蓝莓已有100多年历史，最早在北美， 现在， 南美（主要是智利和阿根廷）， 澳大利亚， 波兰， 日本， 中国……都已栽种蓝莓。其中大多是高从南美， 也有少量半高从和矮从蓝莓。

半高从蓝莓接近野生蓝莓，都是北方品种， 比如：北陆， 北蓝， 北村。

高从蓝莓是人工种植蓝莓的主要品种。高从蓝莓分： 北高从， 南高丛， 兔眼。

以长江和淮河为界， 北边地区大多种北高从，南部地区大部分种南高从和兔眼。江淮之间三种都有。但是， 有些品种适应范围广些， 比如南高丛的薄雾； 有些品种适应范围窄些，比如南高从乔治亚宝石，夏普蓝等。

兔眼蓝莓之所以叫兔眼， 是因为它的果实成熟前是粉红色，像兔子的眼睛。兔眼和高从比，树干长得还要高大， 能超过2.5米， 而高从高度一般不到两米。 另外，兔眼比南高丛更加耐热。可以说兔眼适比南高丛更南更高。

但是所有蓝莓都需要过冬，如果冬天不够冷，它就不知道何时开花。

北高从主要品种有：南丰，都克，斯巴坦，布里吉塔；

南高丛主要品种有：薄雾，奥涅尔，夏普蓝，安娜， 南金，南大；

兔眼主要品种有：灿烂，巴尔德温，园蓝，粉蓝。

  国际人工种植蓝莓面积及产量

南莓种植在近20年发展较快。根据北美蓝莓协会的报告，2005年北美蓝莓（不包括矮丛蓝莓）栽培面积为71000英亩（折合42.6万亩，或2.8万公顷），2008年栽培面积为95000英亩（折合57万亩， 或3.8万公顷）；3年内北美蓝莓种植面积增长了33%。北美的高从蓝莓产量29.5万吨，占全球产量的60%，全球产量是48万多吨。

2008年美国蓝莓面积40万公顷（1公顷=15亩），60万亩；加拿大34公顷，约51万亩。但是美国的产量是加拿大的两倍略多，有20万吨。加拿大是9.6万吨。

以上两组数据不同，估计后者包括野生蓝莓。两相比较，估计加拿大的34万公顷蓝莓， 单位面积产量较低。美国平均亩产1000斤，加拿大平均亩产600斤。

2008年，全球蓝莓面积是130万亩，产量48万吨（由此可见，平均亩产是370公斤）。按产量算，北美占60%。

蓝莓大国，首先是美国和加拿大，其次是智利，阿根廷， 澳大利亚，波兰，中国，日本等国家。估计到2012年年底，全球有200万亩以上。估计北美占一半，100万亩。

估计到2012年年底，全球蓝莓产量有80万吨，北美占2/3。

  中国种植面积及产区分布

中国2008年3万亩， 2012年是20万亩。估计面积今后每年有30%的增长。产量增长相对面积要滞后3年。后面讨论。

中国蓝莓主要产区：

1.       黑龙江和吉林的大兴安岭和长白山地区；

2.       大连地区；

3.       山东地区，胶南是主产区；

4.       华东沿江地区；包括江苏， 浙江，安徽；

5.       云贵川地区， 贵州最多。

其中东北和山东目前是全国主产区，它们的销售主导全国蓝莓市场。蓝莓加工产品市场，比如蓝莓饮料和蓝莓酒市场，则主要由东北厂家主导。 这主要是因为那里野生蓝莓加工历史较长的缘故。

蓝莓种植技术和环境要求

1.       喜欢酸性土壤，怕氯怕钙。南高北高要求PH在5左右，兔眼在5.8以下。这就决定了，农田不合适种蓝莓， 因为农田大多上过氯化铵等化肥；新开垦的山地比较好。PH达不到要求的， 通常通过泥炭和硫磺粉改良。

2.       喜欢空气湿度大，怕旱也怕涝。这就决定了，沿海地区，云贵川地区比较合适；干旱地区，空气干燥地区，比如西北地区不合适种蓝莓。其他地区，需要有滴灌或喷管系统才能保证产量。加拿大蓝莓普遍用滴灌或喷管系统。

3.       需要过冬。因为没有两周或一个月的低温天气， 蓝莓生活节律就被打乱了，不知道何时开花。这就决定了，广东广西地区不合适种蓝莓。

4.       要求有机质含量在5%以上。这一点倒是不太难， 上农家肥, 松毛， 秸秆或东北泥炭就可以解决。

  另外， 东北冬天冰冻厉害，蓝莓会被冻死，需要覆盖稻草或泥土防冻；山东地区春天怕晚霜，花季怕大风。 这些都会增加蓝莓的种植成本。

据专家说，南京附近的溧水是中国种植蓝莓的最好地方，中国农科院在那里有片高产蓝莓园。那里土壤酸性，雨水多，气温合适， 蓝莓生长快。但是那里土地紧缺。本蓝莓园就在溧水东边不到100公里处，和溧水比，缺点是地处江北（或者说江西），雨水少点。

蓝莓病虫害主要有金龟子，刺蛾，钻心虫，黑腐病等。 但是和其他果树或农作物比， 蓝莓的病虫害要少些。这些病虫害大部分都可以通过生物农药或黑光灯消灭。成本不太高。

蓝莓防鸟是个问题。北美的蓝莓不防鸟， 因为野生果实特别是黑莓多。中国的蓝莓要防鸟。 通常用防鸟网。嗅觉驱鸟剂也可以，但是不可靠。

蓝莓种植成本主要是：

树苗成本；

整地成本；

泥炭和土壤改造成本；

覆盖和滴灌成本；

除草， 施肥，防鸟维护成本；

收获储存，基本建设，...成本；

包括在上面的人工成本——在逐渐升高。

因投资4年后结果，还有资金成本。

各种成本算来每亩15000-20000元之间。

投资种蓝莓，期望亩产800斤以上，批发价每斤9元能保本，9元以上能赚钱。计算方法参看：http://bbs.shuiguobang.com/thread-171372-1-1.html